辣条的口感丰富，有咸、甜、辣三味结合，不过，由于南北品牌的差异化，再加上个人喜好的不同，辣条又分甜辣派和咸辣派。一般来说，配料中添加有辣椒、辣椒干及香辛料的品牌辣度会比较强劲，而以香辛料为主的品牌辣度会略弱，甜度更高。
辣条的嚼劲通常和小麦粉的使用量，是否加入复合膨松剂，以及处理工艺中使用膨化机高温挤压等有关。嚼劲是影响辣条口感的关键因素，主要表现为辣条在咀嚼过程中的弹性和韧度，嚼劲度好的辣条通常入口柔软，但又带有一点韧性和Q弹，咀嚼起来不太费力，且越嚼越香。
食品添加剂是为改善食品品质，增添色、香、味，以及为防腐、保鲜及加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物质。辣条属于高油、高盐、高添加的食物，选购时应尽量选择钠等其他含量较低的品牌。
1.卫龙
84
2.林妹妹
83
3.翻天娃
82
4.傻小子
81
5.鸽鸽
79
6.花蝴蝶
78
7.邬辣妈
77
8.源氏
75
9.君仔
73
