黄豆和毛豆是不是一种东西(黄豆和毛豆的区别)

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黄豆和毛豆是不是一种东西(黄豆和毛豆的区别)

黄豆和毛豆是不是一种东西?

算是一种东西,毛豆,是新鲜连荚的黄豆,毛豆晒干之后即为黄豆。

毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,高30~90厘米、茎粗壮、方菱形;荚果矩形、扁平形、长5~6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛;种子2~4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8~1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。

黄豆是一年生草本植物,是世界上最重要的豆类。大豆起源于中国,中国学者大多认为原产地是云贵高原一带。也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来。现种植的栽培大豆是从野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成的。

扩展资料

大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品,还可以提炼大豆异黄酮。其中,发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐(百页)、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。

毛豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品,如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。

参考资料来源:百度百科-黄豆

参考资料来源:百度百科-毛豆

毛豆是黄豆吗

毛豆是黄豆,两者学名为大豆,未成熟就被采摘下来的大豆叫做毛豆,其果实为绿色,成熟后才被采摘下的叫做黄豆,其果实为黄色,且毛豆是豆科大豆属的一年生草本植物,高度为30-90厘米,会在每年的6-7月份开花,在每年的7-9月份结果。

毛豆是不是黄豆

毛豆就是黄豆,黄豆统称是大豆,在未成熟的时候就被采摘下来的黄豆就是毛豆,此时的豆荚比较青绿,大豆本身也是白色或是绿白色的,如果得到完全成熟之后再进行采摘的话豆荚已经干瘪,就被称之为黄豆了。

毛豆植株特性

毛豆含有大量的营养物质和微量元素,对人体有很多的好处,它含有巨量的钾元素,这是很难在植物中获得的微量元素,能够降低体内的胆固醇和甘油三酯等有害物质,促进消化和肠胃的蠕动,含有的铁元素很容易被吸收。

毛豆品种介绍

毛豆在新鲜的状态下其外皮的豆荚是比较坚硬厚实的,一般在一个豆荚里包裹有大概3粒左右的毛豆,颜色多半是绿白色或是绿色的,且外皮上会有一层半透明的膜紧紧的依附着,如果出现发黄、皮膜脱落的情况,就说明毛豆不新鲜。

毛豆禁忌

毛豆虽然是含有大量的营养物质,能够促进人体的吸收和消化能力,但是它是大豆的未成熟时期,拥有大豆的部分特征,对大豆过敏的人不宜进食毛豆,且在烹饪毛豆时一定要煮熟煮透,这样才不会因为生食毛豆而中毒。

毛豆和黄豆是同一种东西吗

毛豆和黄豆是同一种东西。

黄豆和毛豆是两种不同时间的表现形式,毛豆是刚长出来新鲜的绿色果实,而黄豆则是毛豆经过时间的积累变老后的状态,表皮呈黄色。新鲜的绿色毛豆一般将其炒制成菜肴后食用,而黄豆可以炒熟后食用也可以制作成豆浆、豆腐等美食。

挑选毛豆注意事项

1、看外表:建议用户先看外表是否有明显的破损,或者虫蛀现象,如果有的话则说明毛豆已经损坏。

2、看豆粒的大小:好的毛豆豆粒较大,且一个豆荚中的豆子大小均等,如果豆粒不饱满、呈扁状,则说明还没成熟。

3、看外皮的颜色:深绿色的毛豆成熟度比较高,适合炒菜,浅绿色的则比较嫩,适合煮着吃。

4、需要注意新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存,将毛豆子用油煸好,盛出来,拌点盐,冷了之后放袋,进冰箱冷冻室,这样可保存很久。

以上内容参考  百度百科-毛豆

毛豆和黄豆是一种豆吗?

毛豆和黄豆是一种豆。

毛豆和黄豆是同一种东西,只是成熟程度不同而已。它们其实就是同一植物不同时期的产物,是同一种作物的不同生物阶段,物理变化。黄豆和毛豆都是通俗叫法,其实准确都应该叫大豆。

毛豆,又叫菜用大豆,是新鲜连荚的黄豆,也就是没有完全成熟的样子,表面有一层细绒毛,这时候的黄豆称之为“毛豆”。豆粒呈现鲜绿色,非常脆嫩,用指甲轻轻一掐,豆粒就会被分割成两半,豆荚嫩绿色。

黄豆是毛豆成熟后晒干的样子,我们常见的各种豆制品,包括酱油、豆腐乳、腐竹、豆腐、豆皮等,都是由黄豆制成。

毛豆和黄豆有什么区别

果实不同,毛豆和黄豆其实没有什么本质上的区别,由于毛豆和黄豆是同种植物上的不同时期的果实,所以毛豆是新鲜的果实,颜色是绿色的,而黄豆是晒干的果实,颜色为黄色。

如果毛豆不被采摘下来,再生长个一个月到两个月的时间,那个时候就会变成黄豆了。毛豆是黄豆“年轻”时候的模样,而黄豆就是“年老”以后的毛豆。毛豆比较新鲜,颜色为绿色,水分比较多颗粒较为饱满,一般可以做成各式的菜肴供大家食用。

黄豆和毛豆是不是一种东西

黄豆和毛豆是一种东西。

未成熟的黄豆就叫做毛豆。在养殖黄豆的过程中,需要为其提供全日照,让植株保持叶片的翠绿,并为黄豆浇灌无污染的清水,保持土壤处于微湿状态,让植株生长的更加繁茂。

毛豆和黄豆是同一种植物在不同生长阶段的果实,毛豆属于还未完全成熟的阶段,适合带皮采摘后煮熟食用,毛豆中的纤维素含量相对较高,食用后容易产生饱腹感,同时促进肠胃的消化,能够缓解便秘症状,适合减肥人群食用。毛豆中维生素B含量也相对较多,能够增强人体血管壁弹性,抑制血栓的形成,对于高血压冠心病患者来说十分有益。

而黄豆中含有相对较多的优质蛋白质,这种蛋白质的氨基酸构成与动物蛋白中的氨基酸构成十分相似,非常容易被人体吸收利用,黄豆中还含有大豆脂肪,可以有效阻止人体吸收过多的胆固醇,适合动脉硬化患者长期食用。